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2017.06.16

日記(お知らせ、食材・料理紹介等)

売切御免!!初物【赤海胆(アカウニ)】と活かしの【大鮸(オオニベ)】をゲット!!

中西総料理長と【赤海胆】、長井さんと【大鮸】
中西総料理長と【赤海胆】、長井さんと【大鮸】
中西総料理長と【赤海胆】
中西総料理長と【赤海胆】

こんにちは。梅雨の時期ですが、ここ紀北町は本日(6/16)も良い天気です。
​さて、本日は中西総料理長からオススメの情報です。
今年初物の【赤海胆(アカウニ)】と活かしの【大鮸(オオニベ)】を紀伊長島港でゲットして参りました!!

​今年初物の【赤海胆】は、紫海胆に比べて身がしっかりしていてすごくおいしいです。
今回ご提供する【生赤海胆】は5個分量を1個の海胆に豪快に盛り付けたものです!!
限定13個と数に限りがございます。売切御免。

​また活かしの【大鮸】は、一般的に流通量が少なく魚で、今回は紀伊長島港で活かしの【大鮸】をゲットしてきました!
中西総料理長が「天然鯛と食べ比べが良いと思います。」と!!
​本日の選べるお造り(プリフィックス)に登場いたします。

​本日、1泊2食付き残り2名様まで。
総料理長一押しの初物【赤海胆(アカウニ)】と活かしの【大鮸(オオニベ)】をご堪能ください。

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