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2017.09.11

日記(お知らせ、食材・料理紹介等)

インターン生堀尾さんの【現場研修】編

選べるお造り(プリフィックス)の前で
選べるお造り(プリフィックス)の前で
レストランにて研修中

レストランにて研修中
レストランにて研修中

レストランにて研修中
レストランにて研修中
レストランにて研修中
フロントにて研修中

フロントにて研修中
フロントにて研修中

フロントにて研修中

少し季の座にも慣れてきたインターン生の堀尾さん。
​9月8日~10日の3日間はレストランとフロントにて【現場研修】を行いました。

​レストランにて季の座のこだわりの「お食事」。
お客様へお食事を楽しんでいただくために、準備や料理のこだわりをレストランスタッフから指導してもらいました。少しですが、実際に個人のお客様から団体のお客様までお料理の提供など体験していただきました。

​フロントにて「おもてなし」。
お客様が長旅でようやくついた季の座。
笑顔でお出迎え。そして、フロントスタッフに作り方を伝授してもらったお抹茶と、三橋料理長の手作り和菓子をお客様へ。一番最初にお客様と会う最前線でいろんな業務を研修してもらいました。もちろん、お見送りも。

​いよいよ明日から【宿泊プランの作成研修】です。
​現場研修での気づきや学びなど感じた魅力をプランで表現していただければと思います。
引継ぎご声援お願いいたします。
 

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