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2017.12.15

日記(お知らせ、食材・料理紹介等)

本日の仕入れ、【イガミ】と【アラハダ】♪

イガミとアラハダ(赤カマス)
イガミとアラハダ(赤カマス)
今日も仕入れてきました!
今日も仕入れてきました!

こんにちは。
12/15(金)、本日も寒いですが良い天気の紀北町から
今日も仕入れのご報告です。

本日も中西総料理長が朝から仕入れてきましたのは、
【イガミ】【アラハダ(赤カマス)】です。

 【イガミ】は合計20kg仕入れて参りましたので、
今日から3日間の選べるお造り(プリフィックス)に登場します!
使用する分だけ締めて、登場までは水槽で生きております。



最近よく登場しますこちらの【イガミ】は、
白身で食べやすいと総料理長のおすすめです。
当館のお造りは、塩・ポン酢・醤油の3種類の調味料をご用意しておりますが、
「イガミはどれでも合う!おすすめはポン酢かな!」
と総料理長。無くなり次第終了です!

 【アラハダ(赤カマス)】は総料理長オリジナルレシピにて
美味しい干物になり、宿泊のお客様皆様に食べて頂ける朝食に登場いたします。



【アラハダ】は今が旬!こちらを贅沢に干物にして提供いたします。
朝から備長炭で焼きながら食べる干物は最高ですよ。

 どちらもお楽しみに!

 今週末は、まだ少し空室がございます。
寒い日が続いておりますが、そんな日は美味しいお料理と温泉で
ゆったり過ごすのがおすすめです。

気になる方はお早めにお問合せ下さい。

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