2018.02.15
日記（お知らせ、食材・料理紹介等）
一本釣りのサワラ、【釣鰆】GET！
旨味を引き出しています
おはようございます。
2月15日（木）、本日の仕入れのご報告です。
今日中西総料理長が仕入れてきましたのは、
一本釣りでとれたサワラ、【釣鰆（ツリサワラ）】です！
今日紀伊長島港で1本だけ揚がったこちらのサワラを、
中西総料理長がしっかりGETしてきました。
写真を撮った後、総料理長こだわりの「二見の塩」をあてて、
ちょうど今、旨味を引き出しているところです。
こちらのキラキラした【ツリサワラ】、
本日と明日の選べるお造り（プリフィックス）で
【焼霜造り（やきしもつくり）】にて登場します！
「脂がのっていて美味しいぞ！」と総料理長もおすすめです。
お楽しみに♪
