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2018.03.11

日記(お知らせ、食材・料理紹介等)

【イガミ】と【コブダイ】迫力満点!

中西総料理長も嬉しそう!

中西総料理長も嬉しそう!

おはようございます。
3/11(日)、紀北町は朝から気持ちよく晴れています。

同じように晴れ晴れとした笑顔で中西総料理長が市場から帰ってきました。
本日紀伊長島港で仕入れてきましたのは、
【イガミ(ブダイ)】(2kg×4)と【コブダイ】(4kg)です!

何度かここでもご紹介していますが、
並んで見てもどちらもなかなかの迫力、
決してキレイな見た目ではありませんが、
味はどちらもクセが無くあっさりとしていて総料理長もおすすめです!



ちなみに見た目と違い、【イガミ】は性格もおとなしく、
エサを追い掛けまわすのはあまり得意でないようで、
海藻や磯のカニを食べているそうです。

【コブダイ】の特徴と言えば、頭のコブ!
コブには脂がたまっていて、外から触るとやわらかいそうですよ。

こちらの【イガミ】は本日からの選べるお造り(プリフィックス)に
【コブダイ】は少し寝かせた方が美味しい為、
明日からの選べるお造りで
登場します♪

本日、明日と、まだ若干の空室がございますので、
気になる方は是非お気軽にお問合せ下さい。
お天気も良さそうです。

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