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2018.03.18

日記(お知らせ、食材・料理紹介等)

本日の仕入れです!

本鰆と中西総料理長
本鰆と中西総料理長
本日のバイプレーヤーたち
本日のバイプレーヤーたち

おはようございます!

​今朝も良い天気です。
​中西総料理長、はりきって魚市場から帰ってまいりました。

​本日の成果をご紹介いたします。
まずは本鰆。今年初8kgものを2本ゲットしてまいりました。
​今日の夕食プリフィックスからお出しします。
「旬ですからねぇ」ととろけるような笑顔で記念撮影しました。

​そして、連泊のお客様にお出しするこの「異色な面々」をご覧ください。
​手前の赤い魚がオニカサゴ、左奥が本オコゼ(恐そうですね)、そしてマトウダイ。
​ホテルに到着した時にもまだピクピク動いていました。新鮮そのものです。
​滞在用のお料理には、こういった珍しいお魚がよく登場します。

​本日若干の空室がございます。
本鰆を味わいに紀北町まで足をお運びになりませんか?
 

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