2018.05.30
日記（お知らせ、食材・料理紹介等）
本日の入荷情報！アカヤガラ３ｋｇアップをご紹介します
- アカヤガラと総料理長
- ちょっと見た目は・・・味は絶品です
あいにくの雨ですが、総料理長はニッコニコ。
それもそのはず、県随一の他魚種を誇る紀伊長島漁港でも、
大変めずらしい魚 アカヤガラをゲットしてまいりました。
競り落とした市場で神経を抜き、新鮮なまま運んできて、
厨房入り口でハイポーズ！！
ワイルドというか、なかなかユニークな見た目ですが、
実はこのヤガラ......高級魚なのです！
「1日寝かせて旨みを出します。絶品の白身を味わってください」と
中西総料理長も申しております。
明日のプリフィックスに登場します。
仕入れこの一匹だけですので、
売り切れ御免ならぬ食べきり御免・・・とさせていただきます。
早い者勝ちですよ～。
明日、まだ若干ですが、お部屋の空きあります。
ぜひご検討くださいませ。
