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2018.05.30

日記(お知らせ、食材・料理紹介等)

本日の入荷情報!アカヤガラ3kgアップをご紹介します

アカヤガラと総料理長
アカヤガラと総料理長
ちょっと見た目は・・・味は絶品です
ちょっと見た目は・・・味は絶品です

あいにくの雨ですが、総料理長はニッコニコ。

それもそのはず、県随一の他魚種を誇る紀伊長島漁港でも、
大変めずらしい魚 アカヤガラをゲットしてまいりました。

競り落とした市場で神経を抜き、新鮮なまま運んできて、
厨房入り口でハイポーズ!!

ワイルドというか、なかなかユニークな見た目ですが、
実はこのヤガラ......高級魚なのです!

「1日寝かせて旨みを出します。絶品の白身を味わってください」と
中西総料理長も申しております。

明日のプリフィックスに登場します。
仕入れこの一匹だけですので、
売り切れ御免ならぬ食べきり御免・・・とさせていただきます。
早い者勝ちですよ~。

明日、まだ若干ですが、お部屋の空きあります。
ぜひご検討くださいませ。

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