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  • 三重県の夏を代表する食材【岩牡蠣】が旬です!

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2018.06.01

日記(お知らせ、食材・料理紹介等)

三重県の夏を代表する食材【岩牡蠣】が旬です!

今の時期しか食べることができない【岩牡蠣】です。
当館が仕入れている保紀丸さんの岩牡蠣はかなりオススメです。
太平洋側の岩牡蠣養殖の第一人者で大ベテランです。

牡蠣の種は天然のもので、地元の紀伊長島の名倉湾で生まれ育ったものになります。
リアス式海岸にある名倉湾は波もなく、岩牡蠣が育つ環境に適しています。
そして名倉湾のすぐ後ろは山。山からの養分やきれいな水も岩牡蠣の成長には欠かせません。
殺菌処理もしっかりと行われた岩牡蠣。

ぜひ、お越の際は別注で頼んでみてはいかがでしょうか?

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