ホテル季の座のスタッフブログページです。

売店商品の期間限定商品のご紹介！
私たちのソールフード【くき漬け】です。
【くき漬け】とは、ヤツガシラ（サトイモの一種）の茎を、塩と赤シソで漬けたものです。
古くは江戸時代から食べられていてる紀北町・尾鷲市の郷土料理です。
地元でも数があまり出回らなくすぐに売り切れになる幻の一品。
そんな超激レアな【くき漬け】を数量限定で販売いたしました。
昨日から販売ですが、すでに1/5売れております。

スタンダードの食べ方は…、①皮をむいて、細かく刻む　②ほぐしたカツオの生節と和えご飯にのせる　③醤油と生姜を少しかける　です。

個人的には、紀北町のもう一つの名産「卵」をさらに加えるのがオススメです。
その他、お茶漬けやピザと一緒に食べることもあります。

地元の「紀伊ファーム」さんが真心こめて作った【くき漬け】です。
また「マルサ海産」さんの【カツオの生節】も数量限定で販売しておりますので、ぜひ合わせてお買い求めください。