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2017.04.19

日記(お知らせ、食材・料理紹介等)

特大【ニベ】(ニンベエ)GET!!

10キロオーバー特大ニベ

10キロオーバー特大ニベ

こんにちは。
4月19日(水)、春の晴れやかな暖かい陽気となっております。

本日も中西総料理長が朝から仕入れて参りました!
今日の魚は一人で持てず、魚屋さんの海人(カイト)さんにも手伝って頂きました。



本日仕入れてきましたのは、
10キロオーバー特大【ニベ】です。(紀伊長島ではニンベエと呼ばれています
市場で神経を抜いてきましたこちらの【ニベ】、こんなに大きいのは珍しいと総料理長と海人さんも笑顔でした!



お造り担当の長井さんも気合いが入っております。
あまり聞きなれない【ニベ】という魚ですが、白身でまったくクセがなく、皮目に独特の風味と旨みがあるそうです。

 

こちらの特大【ニベ】、明日からの選べるお造り(プリフィックス)に登場します。
どうぞお楽しみに!!
気になる方はお気軽にお問い合わせください。
 

暖かくなってきましたので、ホテル季の座から徒歩1分の海岸へお散歩に出られる方も増えてきました。今日は天気が良くお散歩日和ですし、夕方や夜には温泉に入って景色を是非眺めてみて下さい♪

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