Cuisineお料理

Cuisine

地産地消の新鮮魚介を用いて
心をこめて形にした婚礼料理

漁師さんから紀伊長島の新鮮な海の幸を、
農家さんから旬の大地の恵みをいただいています。
お二人はもちろん、ご招待したゲストの方にも心をこめて創りあげます。

お料理

お料理

お料理

総料理長 中西 眞

総料理長の想い

三重県下一の魚種を誇る地元紀伊長島港の毎朝の競りに自ら出向き、
鮮度が高く安心安全な鮮魚のみ目利きして買付けしております。
献立ありきではなく、食材ありきで進めてお客様のニーズに合った料理提供を心掛けています。

総料理長 中西 眞

lien

Lienリヤン

15,000円(税サ別)

地産地消から地産地癒へ。という思いを持ち、地元生産者の方々から届くから安心・安全な素材を中心に使用しています。
漁師さんから紀伊長島sの新鮮な海の幸を、農家さんから旬の大地の恵みをいただいています。
これらの食材を活かし、総料理長が創造する和洋折衷の婚礼料理をご堪能ください。

千代口

蛸子宝和え 大粒イクラ添え

祝儀肴

祝い肴盛り合わせ

御椀物

祝い蛤純白仕立て
 長寿海老、焼茄子、三つ葉、梅人参

御差味

伊勢海老造り
祝い鯛皮霜造り 出世魚重ね造り
まぐろ角切り あしらい一式

御祝皿

季の座オリジナル 煽り烏賊の松茸漬け
 叩き長芋 敷き天紙

家喜物

黒鮑姿和風ステーキ
 針葱 金箔 海藻特製ソース掛け

御合肴

鱶鰭姿の赤飯蒸し
 雌株 銀餡 柚子

洋菜

特選黒毛和牛ロースト
 特製フルーツソース 輪レモン
 ブロッコリー 赤パプリカ

御食事

紅白握り寿司
 まぐろ 平目 出世魚
 ガリ 一口胡瓜漬け添え

留汁

伊勢海老鬼殻仕立て
 海草 洗い葱

デザート

季の座特製デザート 珈琲

gratitude

Gratitudeグランチュード

感謝

13,000円(税サ別)

千代口

蛸子宝和え 大粒イクラ添え

祝儀肴

祝い肴盛り合わせ

御椀物

祝い蛤純白仕立て
 長寿海老、焼茄子、三つ葉、梅人参

御差味

ほろ酔い天使の海老
祝い鯛皮霜造り 出世魚重ね造り
まぐろ角切り あしらい一式

御祝皿

季の座オリジナル 煽り烏賊の松茸漬け
 叩き長芋 敷き天紙

家喜物

伊勢海老1/2ヴァプール
 茸ソテー 特製ソース掛け

御合肴

鱶鰭姿の赤飯蒸し
 雌株 銀餡 柚子

洋菜

特選黒毛和牛ロースト
 特製フルーツソース 輪レモン
 ブロッコリー 赤パプリカ

御食事

紅白握り寿司
 まぐろ 平目 出世魚
 ガリ 一口胡瓜漬け添え

留汁

紀伊長島産青さと地味噌の味噌汁
 海草 洗い葱

デザート

季の座特製デザート 珈琲

eternel

Eternelエターナル

永遠

10,000円(税サ別)

千代口

蛸子宝和え 大粒イクラ添え

祝儀肴

祝い肴盛り合わせ

御椀物

祝い蛤純白仕立て
 長寿海老、焼茄子、三つ葉、梅人参

御差味

伊勢海老造り
祝い鯛皮霜造り 出世魚重ね造り
まぐろ角切り あしらい一式

御祝皿

季の座オリジナル 煽り烏賊の松茸漬け
 叩き長芋 敷き天紙

家喜物

出世魚柑橘風味
 青梅シロップ煮 花蓮根

御合肴

鱶鰭姿の赤飯蒸し
 雌株 銀餡 柚子

洋菜

特選黒毛和牛ロースト
 特製フルーツソース 輪レモン
 ブロッコリー 赤パプリカ

御食事

紅白ちらし寿司
 赤身 烏賊 薬味一式

留汁

紀伊長島産青さと地味噌の味噌汁
 洗い葱

デザート

季の座特製デザート 珈琲

A LA CARTE

  • 青さと真珠貝貝柱入り長寿麺

    青さと真珠貝貝柱入り長寿麺

    1,000円(税サ別)

  • tenpura

    天婦羅盛り合せ

    1,000円(税サ別)

  • 蒸し鮑入り南禅寺蒸し

    蒸し鮑入り南禅寺蒸し

    1,000円(税サ別)