地産地消の新鮮魚介を用いて心をこめて形にした婚礼料理
漁師さんから紀伊長島の新鮮な海の幸を、農家さんから旬の大地の恵みをいただいています。お二人はもちろん、ご招待したゲストの方にも心をこめて創りあげます。
三重県下一の魚種を誇る地元紀伊長島港の毎朝の競りに自ら出向き、鮮度が高く安心安全な鮮魚のみ目利きして買付けしております。献立ありきではなく、食材ありきで進めてお客様のニーズに合った料理提供を心掛けています。
総料理長 中西 眞
Lienリヤン
15000円~
地産地消から地産地癒へ。という思いを持ち、地元生産者の方々から届くから安心・安全な素材を中心に使用しています。 漁師さんから紀伊長島sの新鮮な海の幸を、農家さんから旬の大地の恵みをいただいています。 これらの食材を活かし、総料理長が創造する和洋折衷の婚礼料理をご堪能ください。
蛸子宝和え 大粒イクラ添え
祝い肴盛り合わせ
祝い蛤純白仕立て 長寿海老、焼茄子、三つ葉、梅人参
伊勢海老造り 祝い鯛皮霜造り 出世魚重ね造り まぐろ角切り あしらい一式
季の座オリジナル 煽り烏賊の松茸漬け 叩き長芋 敷き天紙
黒鮑姿和風ステーキ 針葱 金箔 海藻特製ソース掛け
鱶鰭姿の赤飯蒸し 雌株 銀餡 柚子
特選黒毛和牛ロースト 特製フルーツソース 輪レモン ブロッコリー 赤パプリカ
紅白握り寿司 まぐろ 平目 出世魚 ガリ 一口胡瓜漬け添え
伊勢海老鬼殻仕立て 海草 洗い葱
季の座特製デザート 珈琲
Gratitudeグランチュード
13000円~
ほろ酔い天使の海老 祝い鯛皮霜造り 出世魚重ね造り まぐろ角切り あしらい一式
伊勢海老1/2ヴァプール 茸ソテー 特製ソース掛け
紀伊長島産青さと地味噌の味噌汁 海草 洗い葱
Eternelエターナル
10000円~
出世魚柑橘風味 青梅シロップ煮 花蓮根
紅白ちらし寿司 赤身 烏賊 薬味一式
紀伊長島産青さと地味噌の味噌汁 洗い葱
1000円~