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  • 東紀州より初春の便り。おせち料理、季の座【真心三段重】

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2017.10.22

日記(お知らせ、食材・料理紹介等)

東紀州より初春の便り。おせち料理、季の座【真心三段重】

季の座【真心三段重】

季の座【真心三段重】

壱の重『和』煌き
壱の重『和』煌き
弐の重『和』華

弐の重『和』華
参の重『洋』輝き

参の重『洋』輝き

こんにちは。気が早いかもしれませんが…
数量限定、売り切れ御免のなので、おせち料理のご案内です。

ホテル季の座では、お客様からのご要望にお応えし、昨年よりおせち料理の販売を始めました。
中西総料理長が真心を込めて作り上げる季の座オリジナルのおせち料理でございます。
新春の祝い膳にふさわしい、選り抜きの食材だけを使用し、一段一段に丹精込めて仕上げた本物の味わい。
今回のテーマは、地元の五大味覚と北海道の旬の食材の夢の競演。地元の五大味覚では「伊勢海老、黒鮑、熊野牛、熊野地鶏、渡利牡蠣」を。北海道から「本タラバ蟹」を独自のルートで直送手配したものを使用。食材を生かし調和した和の重、彩り豊かに盛り込んだ洋の重、贅沢づくしの三段重をご提供。

季の座【真心三段重】 ​39,000円(税込) 送料・風呂敷・組重付
​   お届け日12月31日 賞味期限 翌1月2日
   すべて手作りの為に、数量限定となります。
   ※冷蔵でお届けいたします。だから、おいしさそのまま。

■壱の重『和』煌き
紀伊長島産活伊勢海老祝い蒸し、数の子亀甲漬け、丹波産黒豆蜜煮、田作り、
祝い紅蒲鉾、地物綿産鹿尾菜入り卵焼き、特選松阪牛の佃煮、栗金団レモン風味、幻の渡利牡蠣艶煮

■弐の重『和』華
紀伊長島産黒鮑姿煮、活き鰤の子『出生魚和良佐』照り焼き、活き祝い鯛木の芽醤油焼き、真珠貝貝柱生姜煮、年輪穴子煮、祝い鯛進上黄味焼き、海老低温調理、地蛸柔らか大仙煮、大粒イクラ醤油漬け

■参の重『洋』輝き
熊野牛真空調理のロースト、北海道直送本タラバ蟹の炙り焼き、伊勢の国『健康豚』の生ハム仕立て、槍烏賊の薬膳煮、熊野地鶏柑橘『麗紅』風味焼き、地魚の手毬薩摩揚げ、原木椎茸の青さソース和え

ご家族で、また大切なお客様のおもてなしにご賞味くださいませ。
お早めのお申込みお願いいたします。

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