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紀伊長島の海の幸、ホテル季の座のお料理ページです。

熊野灘に面する紀伊長島港は三重県下一魚種が豊富な「魚介類の宝庫」。
季の座では料理長自ら漁港に出向いてその日水揚げされた「旬」の素材を調理いたします。

プリフィックススタイルの夕食イメージ

お造り5種盛のなかの魚介をその日に並んだ魚介の中からお好みの2種類をお選びいただけます。
毎日新鮮で豊富な魚介類を仕入れることかできる紀北町だからこそできる料理スタイルを是非お楽しみください。

【ご利用時間】
・一部　通常18：00（土曜日・繁忙日等は17：30からとなります）
・二部　通常19：45（変更の場合有）

お迎えの逸品	・食前酒（ノンアルコール）・総料理長オリジナル烏賊松前漬け
前菜	師走の味覚盛り合わせ一、紀伊長島産寒鰤の柚香焼き二、鹿尾菜入り拘り卵焼き三、三重県産青柳貝生姜煮四、鯛進上オリーブオイル五、低温調理サラダ海老六、栗渋皮柑橘風味煮
碗物	鶏そぼろと長芋の雪中蒸し
豪華造り鉢	一、伊勢海老の姿造り入り　総料理長おすすめ鮮魚3種二、紀伊長島港買い付け　鮮魚プリフィックス2種
創作料理	海の幸コラーゲン入り発酵鍋
留肴	「全国準優勝料理」阿古屋貝貝柱入り卵・卵蒸し
食事	季節の炊き込みご飯
止汁	伊勢海老のお味噌汁
香物	・季の座オリジナル梅干し・紀伊長島産ほぐし生節とミブナ利休和え
デザート	季節のデザート