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2018.08.27

日記(お知らせ、食材・料理紹介等)

今が旬! 脂ののった「コロ鯛」5kg入荷しました。

コロ鯛と中西総料理長

コロ鯛と中西総料理長

おはようございます。
今朝の紀伊長島港で仕入れてまいりましたのは、こちらのコロ鯛。
5kg物は大変めずらしいのだそうです。(普通は2~3kg)
陽射しに映えてキラキラ輝いています。
味はほんのり甘みを感じ寿司ネタにできるくらいの上品さがあると、食通の方からも評判です。

これから、神経を抜いて、1日寝かせて、明日8/28の夕食に登場します!
1尾だけのご提供ですので、なくなり次第終了。お早めのチョイスをお勧めします。

明日まだ若干の空室がございます。ぜひご検討くださいませ。

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