2017.05.08
日記（お知らせ、食材・料理紹介等）
中西総料理長、金目鯛GET！
鮮やかな金目鯛
おはようございます。
5/8（月）、GWは終わってしまいましたが、
三重県紀北町はとても晴れやかな良い天気に恵まれております。
本日も、中西総料理長が市場から帰ってきました。
今日仕入れて参りましたのは、
とっても綺麗な赤が眩しい【金目鯛（キンメダイ）】です！！
定置網にかかったという珍しいこちらの金目鯛、
中西総料理長は、『とても新鮮でおすすめ！！』との事。
金目鯛はその名の通り、「目が金色に見える」ことから
その名が付けられました。
写真では分かりにくいですが、
瞳の奥にタペータム（タペタム）という反射層があり、
光を集めていることからそう見えるそうです。
この反射層がある為、
暗い深海でも光を集めて獲物を見つけているそうですよ。
こちらの真っ赤な【金目鯛（キンメダイ）】、
本日と明日の選べるお造り（プリフィックス）に登場します！
本日、明日とまだ若干の空室ございます。
気になる方はお気軽にお問い合わせ下さい。
連休後の5月は比較的のんびり過ごして頂けると思いますが、
晴れの日が多く暖かくなってきた為、団体様も多くご予約を頂いております。
ご旅行を計画中のお客様はお早めのご予約をおすすめいたします。
